Sajtfúró, sajtbárd, sajtkaparó

BHARBJT bemutatása

A BHARBJT olasz családi vállalkozást 1962-ben alapították azzal a céllal, hogy kiváló minőségű, megbízható eszközökkel szolgálja ki a sajtkészítőket, szakkereskedéseket. Ennek köszönhetően a Bharbjt előkelő helyet foglal el a vágóeszközök, sajtkések piacán.

www.bharbjt.com

A szakszerű mintavétel nélkülözhetetlen eszköze.

A furatot a mintavételt követően FoodPlast élelmiszer ragasztóval lehet légmentesen lezárni.

Használat előtt az eszközt fertőtleníteni szükséges!

Anyaga: AISI 420 rozsdamentes acél INOX

Pengehosszúság:  10 cm

     12 cm

     15 cm

     17 cm 

 

A sajtkéreg szakszerű tisztításához használatos eszköz.

Használat előtt az eszközt fertőtleníteni szükséges!

Penge anyaga:  AISI 420 rozsdamentes acél

Penge méret:    25 cm

                        40 cm

 

 

Kétkezes eszköz, amelynek segítségével könnyebben darabolhatóak az ementáli jellegű sajtok, valamint a félkemény és kék sajtok is.

A sajthúr, amely műszaki műanyag fogóval (POM) és rozsdamentes acélszálból készül, a legmagasabb higiéniai elvárásoknak is megfelel.

Használat előtt az eszközt fertőtleníteni szükséges!

A vágóhúrhoz 3 db tartalék acélszálat biztosítunk.

Húr hosszúsága: 130 cm

 

SAJTBÁRD

Karcsú pengéjű, nagy teherbírású, guillotine stílusú sajtkés, amelynek segítségével tisztán darabolhatóak az érett ementáli típusú és alpesi jellegű sajtok.

A penge anyaga:      AISI 420 MoV rozsdamentes acél

A markolat anyaga:  bubinga fa vagy műszaki műanyag (POM)

Penge méretek:       15 x 15 cm

       15 x 17 cm

       17 x 17 cm

       20 x 20 cm

       20 x 25 cm

 

HOLLAND KÉTKEZES SAJTBÁRD 

Professzionális vágóeszköz félkemény és kemény sajtokhoz.

Tisztán, egyenesen és pontosan vághatóak fel a vastag kérgű, tömör állományú sajtok is.

 

A hajlított penge anyaga:  AISI 420 MoV rozsdamentes acél

Pengehossz:                     38 cm

Penge vastagság:             2,8 mm

A fogantyú anyaga: csiszolt fa

 

Lekerekített végű kés/kard, az alvadék felvágásához.

A penge vége lekerekített – így nem ejt sérülést a kádon, sajtüstön ill. sajtkendőn.

Penge mérete:     45 cm

                           60 cm

 

Ezzel az eszközzel kíméletesen lehet mintát venni a lágy és magas víztartalmú sajtokból, valamint az extra kemény parmezán-jellegű sajtokból.

Az eszköz úgy van kialakítva, hogy könnyen hatoljon be a sajtba, de elegendő minta maradjon a „rovátkákban” ahhoz, hogy a textúra- és aromaképződést meg lehessen ítélni.

Az eszköz a kék penésszel érő sajtok pikírozására is alkalmas. A  sima felületű tűvel szemben, amely csak behatol a sajtba, a sajttűvel ki is lehet szedni a sajtot a furatból,  s ezáltal biztosítható, hogy a kék nemespenész, a  Penicillium roqueforti elegendő oxigénhez jusson.

A tű anyaga:                                              nikkelezett acél

A fogantyú anyaga:                                   gumi

A tű hossza (fogantyú nélkül):                   15 cm 

SAJTKÉS LÁGY SAJTOKHOZ

Pengehossz:       17 cm

 

 

 

 

 

SAJTKÉS KÉKPENÉSSZEL ÉRŐ SAJTOKHOZ

Pengehossz:       20 cm

 

 

 

 

 

SAJTKÉS KEMÉNY SAJTOKHOZ "FIRENZE"

Pengehossz:       14 cm

 

 

 

 

 

VAJSPATULA

Pengehossz:       10 cm

2016-2017 © | sajtkeszitoknek.hu
sajtkultúrák, oltóenzim és kellékek sajtkészítéshez